あけましておめでとうございます！
新年から沢山の年賀状やメールありがとうございます。

昨年は消防活動、サッカーＷ杯、ＣＡＦＥプロジェクトがスタート、小学校のハム教室、スローフードフェス、柿豚料理会などなどあっと言う間に過ぎた一年でしたが、今年１月末には福岡柿豚料理会が決定していますし、２月は札幌柿豚料理会、cafeの完成予定など今年もかなりハードな年になりそうです

そして新年早々から我がファクトリーでは新作の開発がスタートしています！
今年は斬新で刺激的な作品を造るため、じっくりと自分と向き合って、
守りに入らず冒険的な姿勢で挑戦していきたいと思います。

皆さんにとっても素晴らしい一年でありますように。

今年もよろしくお願いいたします！

先日、手の間（福岡市今泉）にて柿豚の料理会がおこなわれました。
リバーワイルドの柿豚と、柿之屋の柿を使って
佐賀の料理人・池上氏が腕をふるいました。

メニューは
・柿、ジャガイモ、白インゲン豆、ビアシンケンのサラダ
・菜の花の生ベーコン巻きソテー
・柿豚ソーセージ
・干し柿の天ぷら
・柿豚ばら肉の角煮炭火焼
・柿豚のロースト、柿ソース添え
・干し柿のパウンドケーキ

池上氏は国内外における10数年に及ぶ創作フレンチの技術と
農業家・武富勝彦氏より農業経験をするなど
食材の良さを最大限に引き出せる料理人でした。

30数名の食に関する皆さんのご来場ありがとうございました。
スタッフの方々にはご協力ありがとうございました。