リバーワイルド　ドイツ　フェスティバル　の初日
カシス豚の料理会がリバーワイルドにて開催されました
カシス豚については、6月に東京は東麻布　ライフアンドシェルター社にて若松亮太氏が行って以来　　今回で２回目の料理会となりました

今回　料理をしていただいたのは池上　崇氏（1975生まれ佐賀市在住　シャトー文雅（創作フレンチ・佐賀市）で10年間修業後　単身ＮＹ、パリ、イタリアで約10ヶ月研修経て、現在はルネッサンスホテル創生（佐賀市）に勤務する傍ら、様々な料理会等でその腕を振るっている）
彼には今年１月に福岡柿豚料理会（手の間）での料理長を務めていただいた経緯がある
実にその料理が素晴らしかったので彼にお願いした

協力していただいた　池上料理長、ドラフトマイスター石田卓氏、シェサガラの皆さん
ＫＩＲＩＮドラフトマイスターの樋口氏、紅乙女酒造さん　吉田牧場さん
そして参加していただいた会員のみなさん　ありがとうございました！　　

池上　崇　カシス豚料理会

　７／１１（水）18:00～　（会員25名限定イベント）

紅乙女酒造のカシス酒（新酒）で乾杯！
　
鰯のマリネード　カシスドレッシング添え

カイザーゼンメル＆リオナーソーセージ

ブラートブルストと夏野菜の炭火焼き、バーニャカウダーソースを添えて　

ジャガイモ、キングベーコン、ラクレットのロースト、竹塩添え　

カシス豚のリエット　セーグルサンド

田舎風　ジャガイモとキングベーコンのペンネリガーテ

カシス豚のアイスバイン　

カシス豚ロースのハーブグリル　カシスソースを添えて

吉田牧場のカマンベール

カシス豚のとんとろドッグ　竹塩でソテー

フルーツのマチェドニア＆カシスシャーベット

美美の珈琲