10月4-5日、久留米市で行われる「筑後スローフードフェスタ２００８」にリバーワイルドが所属するNPO「MINOU　D.C」（みのう地域循環デザインセンター）が参加し、ブース「MINOU　SLOW　CAFE」を今年も出店します！
今回のメニューはコロッケ!!!!
コロッケ製作に協力してくれたのは地元料理店の「そら豆」さん

今回は「そら豆」さん自家産のジャガイモ、リバーワイルドの豚肉、栗木商店の「柿ソース」でコロッケの試作とミーティング！
こんな旨い会議は大歓迎～！

NPO法人　みのう地域循環デザインセンターでは、設立当初から「捨て柿」の活用を検討し、昨年は柿酢を使った地サイダー「みのうサイダー」を発表し、今回は地域の「完熟柿」を活用した地ソースの検討を重ね、この10月に発表することとなりました。

柿ペーストとして一次加工したものを今回のソースの甘みとして活用、NPOが調整して、地元の食品加工業者である㈱栗木商店が一次加工を担当、ソース製造は福岡市の㈱コックソースに委託することで完成。販売元は㈱栗木商店で、地元を中心に販売・卸を行います。もちろんリバーワイルドでも販売します！

名称：クリちゃん　コロッケソース

柿の甘みを最大限に活用し、ソース原料の1/4が柿のペーストで出来ていることが最大の特徴。カラメルや砂糖などの甘味を天然の完熟柿ペーストで置き換えた、柿の色が残ったあっさりとした甘みのコロッケをはじめとんかつソースとしてご利用下さい。

当NPOは、”お互いに支えあい、地域の魅力を引き出す”ことを心掛けて連携をコーディネートする事に努めています。

今回の柿ソースは10/4～10/5に久留米六つ門で開催される「筑後スローフードフェスタ２００８」で、「リバーワイルド」が生産した「耳納いっーとん」の挽き肉を使って　地元料理店「そら豆」さんがコロッケを製作、「シェサガラ」のパンでサンドしたコロッケパンも用意します。柿ソースと共にお楽しみ下さい！