久しぶりの雨。今年もいよいよ終盤へ･･･

先日、小石原の「かやこも」にて柿豚関係者が集まり「09東京柿豚料理会」の打ち合わせ。
ただの打ち合わせでは面白くないので、かやこもの店主、石松氏に「葡萄豚」と「秋吉くんの今年最後の葡萄」、「鎌浦農園のお米」を使ってのディナーを用意して頂いた。

（葡萄豚とは）柿之屋で栽培されている減農薬認証を受けた葡萄を贅沢にも与えて育った豚ですよ～。

メニューは･･･
・葡萄豚のリエット
・葡萄豚ロースのグリル
・葡萄豚スペアリブとラタトゥイユ
・葡萄豚と鎌浦米のラフティ丼
・馬鈴薯グラタン
・鮎と山女の塩焼き
・秋吉の葡萄ゼリーと練乳のブランマンジェ
・手仕事舎の柚子のムース

柿豚のプロジェクトも今年で６年を迎えました。様々な農業生産者、プロデューサー、デザイナー、料理人、柿豚の会のお客様などなど、有り難いことに御協力を頂き、毎回充実した楽しい時間を過ごさせていただいています。そして、今回はさらに新たな展開がスタートする予定。楽しみにしていて下さいね！

ところで数日後、〔筑後ミルクぶた〕の販売を開始。販売頭数は３頭。これで最後となります。どうぞお試し下さい。

問い合わせ、ご注文はホームページのコンタクトへどうぞ。　

只今、リバーワイルドで人気の商品は久留米の森光牧場の協力で生まれた〔筑後ミルクぶた〕のお肉。そして宝珠山の柚子で作るウインナー〔サヴェイジブルスト〕。

毎年、立派な柚子を提供して頂いていた手仕事舎の田村悟史氏は先月、ガンでお亡くなりになった。
田村さんには仕事の悩みをよく聞いてもらったな～。そう言えば「柿豚の会」で協力していただいている江副直樹氏、若松亮太氏との出逢いにも田村さんが関係している。

そんな田村さんとの出逢いは地元吉井のバー〔ＢＢ〕のマスター尾花伸吉さんがきっかけ。
伸吉さんは僕が20代の頃からの相談相手（笑）

伸吉さんは先日腹部の手術を終え無事退院。吉井の後輩達が集まりマスターの復活を祝った。

思えば常日頃から沢山の人にお世話になっている。目に見えるところで･･見えないところで･･･。感謝。。

自分はいつになったらお役に立てるのやら・・・

今週末はいよいよ09東京柿豚料理会。今年最初の柿豚がスタンバイ完了。ミスが許されないハードスケジュール（苦）。

最近行った〔The　TRAVELLARS〕のLIVE
格好良かった！　今月末はロンドンでのLIVEを控えているとのこと。
オススメのアルバムはJUMPIN　at　N.Y.

寒くなってきましたね～

HOT　COFFEEがさらに美味しく感じるなっ

カフェでは「山下カオリ　カバン展」が終了。会期中来店頂いた皆様、ありがとうございました。また、遊びにいらしてくださいね。

先日、浅羽さんと八千代さんの披露宴へ 招待頂き能古島へ。
天気は快晴。海風を感じながら、ふたりらしい手つくりの宴。
食事もふたりが関係する仲間で構成。うちからは（あかぶた）の炭火焼きとウインナーが並んだ。
余興は八千代さんが参加しているフラのサークルが踊りを披露。演奏を、とんちピクルスさん、やないけい君、永山マキさん・イシイタカユキ（モダーン今夜）とほのぼのと会を楽しんだ。

おかげで一息抜けました～。

お幸せに・・・・

とんちピクルスさんに教えて貰った THE　KIRBY　STONE　FOUR　/　THE　GO　SOUND

さてさて今年で５年目 [09東京柿豚料理会}が目前!!

09東京柿豚料理会、出発の朝。･･･寝坊､､､､とりあえずその辺にあるものをカバンに詰め込み、いざ東京へ。

今や友人と呼べる建築家の桑原氏に空港にてお出迎え頂き、会場のある新宿を目指す。

初日の会場は潮田あつ子バルー氏が所有する、ケヤキハウス。

ここでの柿豚会は２回目 。昨年は川村忠晴氏のインスタレーション、日比谷カタン氏のLIVEとともに強烈な印象で記憶している。

今回、あつ子さんより、（生産者をさらに強調したプランニング）をテーマに掲げ、実に綿密な計画が組まれる。

進行はソワレ氏。実に頼りになる人物。

料理長の若松亮太氏を中心に、今回も多くの方々の協力を頂いた。

09東京柿豚料理会・新宿の宴。いよいよ始まる!!

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09東京柿豚料理会・新宿ケヤキハウス。その名の通り大きなケヤキがドカア～ンと根を張った森に佇むパーティハウス！。所有しているのは潮田敦子バルーさん。ご主人は俳優のピエール・バルー氏。今回がピエール・バルー氏とは初対面。大きな体格でありながらとてもやさしそうな表情がチャーミングな方だった。
そしてさらに、お二人の娘さんのマイヤ・バルーさんとエビゾ・バングーラ氏によるセッションが会に華を添える。
運ばれる料理、須田さんオススメのオーガニックワインともに絶賛を頂き一層会が盛り上がり会話も弾む。この会のたまらない連鎖がここにある！。

11/23に開催される『09東京柿豚料理会・エクステンション』のお知らせです。

以下、桑原　茂氏による案内文を転記。

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*『09東京柿豚料理会・エクステンション』のお知らせ*

実り多き晩秋の頃、皆様如何お過ごしでしょうか。
本年も、福岡は筑後川の中流地域から美味食材を取り寄せて『柿豚と米の宴』を開催致します。
参加希望の方は、（info@swerve.jp）ご連絡をお願い致します。

■ 会場：桑原茂建築設計事務所（最寄り駅：小田急線新百合ヶ丘）
■ 日時：11/23（月・祝）　14：00～
■ 会費：\3000-
■ 料理人：松下和代：ころころお料理教室 主宰、栄養士・調理師・保育士・食
品アドバイザー

■ 柿豚とは、、、
秋の果物と言えば、柿を挙げる方も多いのではないでしょうか。
ですが、その柿を育てるのに多くの農薬や化学肥料に頼っている事実は、余り知られていないかもしれません。

福岡県朝倉郡杷木町の果樹農家：秋吉智博さんが営む『柿乃屋』では、それらに極力頼らない栽培方法に取り組まれています。
（**減農薬・減化学肥料栽培認証 取得。

その柿乃屋の小高い山間の産地からは、悠々と流れる筑後川を見渡す事が出来ます。

ゴウゴウと音が轟くその河川敷（福岡県うきは市吉井町）に、杉勝也さんが営むハムファクトリー、その名も『Riverwild』があります。
杉さんは、国際ハム・ソーセージ品評会の金賞を受賞されるなど、コダワリとロック魂に溢れる畜産家です。

そう柿豚とは、

安全に、大切に栽培したにも関わらず、カタチやキズなどを理由に、出荷を控えた柿をたっぷりと食べた豚につけられたブランド名称です。
肥育期間は通常の豚と同じ6ヶ月ですが、最後の2ヵ月間に柿をたんと豚さん達に召し上がって貰うので、柿の香りが漂う極上の豚肉となっています。

そして話はお米へ、

『Riverwild』から筑後川を少し下ると、田主丸町（福岡県久留米市）へと出ます。

その名が示すように水が豊かな一帯は、弥生時代から既に稲作が営まれていたようです。
そこに鎌浦督さんが育てる十丁余りの田圃『鎌浦農園』はあります。
合鴨農法を取り入れて、農薬を使わずに有機栽培を実践されています。

新米を送って頂きました。

お三方のお人なりを直に紹介出来ないのがとても残念でなりませんが、魅力ある若き新世代の生産者です。

お取り寄せ先：
●　柿乃屋：葡萄と柿　
　〒838-1521 福岡県朝倉市杷木志波5360　Tel・Fax：0946-62-1427
e-mail：aki@kakinoya.com 　秋吉智博
● Riverwild：豚の飼育・製造・加工・販売　

　〒839 -1307　福岡県うきは市吉井町橘田568　Tel:0943-75-5150・Fax:0943-
76-4035
　e-mail：beatnix@lime.ocn.ne.jp 杉　勝也
●　鎌浦農園：有機米の生産者　
（ヒノヒカリと夢つくしの2ブランド、どちらも2kgで\1500、5kgで\3000）
　〒839-1227　福岡県久留米市田主丸町朝森765 　 Tel・Fax：0943-73-2613
　e-mail：kamauranouen@tempo.ocn.ne.jp
鎌浦　督

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桑原　茂 / Shigeru Kuwahara
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一級建築士事務所　 桑原茂建築設計事務所
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〒215-0021　 神奈川県川崎市麻生区上麻生3-10-55
電話：044-281-9961　　　　 FAX：044-281-9962
HP：www.swerve.jp　　　 E-mai：sk02@swerve.jp

新宿での料理会を終え、宿泊は建築家の桑原氏にお世話になる。

何から何まで申し訳ない・・・・

翌朝はモリモリと朝食をご馳走になり。その後、桑原氏の案内でMIDTOWNで開催中の「DESIGN　HUB」へ。さらに深澤直人氏のプロダクトを観に「21-21design sight」へ。味覚の次は視覚に刺激を与える。

大竹伸朗氏の個展は休館日････残念。

カフェで軽めに昼食をすませ、第二夜〔09東京柿豚料理会〕の準備のため今年で５年目（５回目）の開催
となる東麻布、ライフアンドシェルター社へ。
ゴ～!!!!!。

「柿豚の会」５回目のこの会場「LIFE　AND　SHELTER」
僕もだいぶここに馴染んできた（笑）

この会場でも腕を振るうのは、柿豚料理会・総料理長　若松亮太氏。とても年下とは思えない風格と腕前を持っている人物。そして今回力強いサポートとして堀田貴子さん、LIFE　AND　SHELTERの新旧スタッフさんの参加だ。　ありがたい。

09東京柿豚料理会・新宿ケヤキハウスはメイン会場、東麻布〔LIFE　AND　SHELTER〕は打ち上げ的な要素を持っている。

開始前には前崎成一くんが昨年リバーワイルドでの個展の為に製作した〔pig　move〕（柿豚のアニメーション）を上映。多彩なゲスト陣に大うけ!!。嬉しいねぇ。

本日のメニューはこちら

今回は「柿豚の会」に５年連続参加の大竹昭子さんを「東京柿豚料理会・会長」に任命!!
喜んで引き受けていただいた。

今回も、生産する者として、とても心を満たされる思いで嬉しかった。
何より素晴らしい柿を生産する柿之屋、お米で協力してくれている鎌浦農園、体調が万全でないのに頑張ってくれた若松料理長、写真を撮りまくってくれ井上玲さん、会をコーディネートしてくれているブンボの皆さん、会場を提供してくれた潮田さんと松野さん、全行程で協力してくれた桑原さん夫妻、それから・・・・・・すべての関わった皆さんに心から御礼を申し上げます。

また逢いましょう。