暑ちぃ～～～～！　体中から噴き出す汗。

ほんとうによくできている、人間の体温調節機能（笑）

この暑さに立ち向かうBEATがまた１曲リリースされる。

TOMOYASU　HOTEI　/　STILL　ALIVE

リバーワイルド10周年を記念する次なる新ブランド「桃豚」。まもなく出荷。さてどう仕上がるのでしょう。美味しそうに桃を食べる姿に期待感が高まります。
「第1回　桃豚料理会」は福岡市箱崎にある話題のべーグル店、「べジキッチン」にて8/16に開催決定、詳細は後日。オーナーのゴトウタカコ氏によって料理会の試作が順調に進んでいる状況。赤司直紀くんが栽培する桃も日が経つにつれ芳醇な甘さを増している。

まもなくwebにて一般参加を受付ますので要CHECK!!

リバーワイルド10周年を記念し、取り組んだニューブランド「桃豚」。
浮羽の桃農家、赤司直紀くんの桃を食べて育った希少な豚で、その味は生産者である僕でさえまだ知りません。さあどのように仕上がるのか楽しみ!!!

料理長を務めるのは、お野菜べーグルの店 vege*kitchen (ベジキッチン)の代表であり、旬の野菜、旬のフルーツを使った料理教室の開催など幅広い活動を行っている、ゴトウタカコ氏。
今回は野上耕作舎のお米、浮羽の夏野菜がさらにコラボします。

桃が最高の実りをもたらす8月中旬、いよいよ「桃豚料理会」決行です!!

8/16（月）19：00開始～22：00終了
会場　vege*kitchen (ベジキッチン)　福岡市箱崎
会費　\　4.000（1ﾄﾞﾘﾝｸ付）
※駐車場は会場周辺に数件在りますのでそちらをご利用ください。　

○お問い合わせ
参加に関するお問い合わせは、リバーワイルドまでメールにてお願いいたします。

定員に限りがありますのでどうぞご了承ください。

遂にやっちゃった、桃豚料理会!!!「うきは百姓組」の赤司くん〔桃生産農家〕の協力により実現した。そして「野上耕作舎」のお米、うきはの夏野菜を使いゴトウタカコ氏が素晴らしい料理として表現してくれた。
ゴトウさんはじめ調理スタッフの皆さん、ありがとうございました～。

桃の葉で蒸した桃豚のオードブル
セミドライ桃のラスクのせ　　
桃豚スペアリブロースト

オクラスウプ　
夏野菜のピックルス　
みょうがとドライトマトのお寿司

ピーマンのじゃこピりから炒め
桃豚軟骨と冬瓜の煮物　
ひよこまめとズッキーニのマリネ
ひよこまめと桃豚のトマト煮込み

桃豚とズッキーニのコトレッタ
ベーグル生地のピッツア
夏野菜＆果物　いろいろミニベーグル　　　

夏野菜の桃豚汁　
にがうりごはん、しょうがごはん（野上米）　

今回も多種多様な皆さんの参加で、とっても美味しく、楽しい時間を過ごした。

今年の桃は、ほぼ収穫を終えたらしく、赤司君お疲れ様。あとは冷凍した桃で残りの桃豚を飼育する。

来年の8月、ぜひ赤司君の桃を味わってみませんか？

完熟した桃を冷やし、水洗い、布で毛をふき、そのまま「ガブッ」っと･･･最高ですよ。

桃･･･赤司直紀　　桃生産者
器･･･赤司隆幸　　木工作家

念願だったcoffonでの料理会が終了しました。

妹尾いづみさんのCafe、コホンは、古本と珈琲と果実酒、カレーやケーキ、日替りゴハンが食べられるお店。、
古本を読みながら珈琲を、外を見ながらゴハンを、酒を呑んで酔っぱらうのもよし。
警固にある小さな素敵な空間である。
定期的に面白い企画のイベントを開催しているのでチエックしてみて！。
お隣には雑貨屋のsway、家具のKRANKなどがあり楽しめるエリアです。

今回、赤司くんの桃を使ってリキュールやジュースをいづみさんに作って頂きました。
料理を担当したのは料理家/スタイリストの広沢京子さん。

menuはこちら

soup　桃ときゅうりとヨーグルトの冷たいスープ

前菜　 桃と海老とアスパラのサラダ
　　　パプリカのマリネ
　　　セミドライ桃のチーズボール
　　　桃豚のミートローフ
　　　桃入りフォッカッチャ

main　桃豚のコンフィ
　　　桃豚のグリル

rice　桃とゴルゴンゾーラのリゾット

dessert　 桃のミルリトン
　　　　 桃のアイスクリーム

料理から感じられる桃の香りと旨味。最高です！

来年8月、うきは百姓組、赤司くんが育てるおいしい桃を是非食べてみてください!!
うまいです!!

浮羽の桃農家、赤司くんの協力による「桃豚」。いよいよ出荷が始まりました。
そして今月、8/19 （金）福岡市筥崎のベーグル店、ベジキッチンにて「桃豚の会」を開催する。

料理長はゴトウタカコ氏。

※参加受付終了しました。

昨年のcoffonでの開催した「桃豚の会」より1年、今回はRIVERWILDにて。

百姓組、赤司くんの桃と桃豚を使っての料理会。

お料理は広沢京子＋妹尾いづみ。

参加希望の方はこのサイトのCONTACT、もしくはtwitter　＠kaki_butaへ連絡お願いします。

定員になり次第締め切らせて頂きますのでどうぞご了承下さい。

RIVERWILD

桃豚の会＠ベジキッチン(福岡市箱崎)　

一年ぶりの桃豚の会、今回もハコベジにて。

この日だけは「ハコミート！」と名を変える（笑）

豚軟骨の煮込み　器 正島克哉

頼りにしている ベジキッチンのオーナー　ゴトウタカコさん。

フードコーディネーター、食育アドバイザー、野菜＆食育に関するイベントプロデュース、野菜メインのメニュー提案、スタイリング。スタジオ　ベジキッチンでは、季節のお野菜で作るベーグルを製造販売や　お野菜と果物をメインにした料理教室を主宰している。経験を活かした「ベジタブル＆フルーツの講座」などの講師活動、うきは百姓組をはじめ数々の農業生産者達の商品開発やプロデュースにその手腕を発揮されています。

しかし、今回は肉肉肉～～

桃豚のコンフィ　器　橋本祭由

ベジキッチンのベーグル・赤司くんの桃・うきは、野上耕作舎のお米。

〆のソーキそば　　　盆　大村剛

桃豚バラ軟骨のエキスと鰹だしをブレンドし塩麹で仕上げたもの！
野上米の御飯（おこげ付き）と堪能～

これまた旨い､､､、

こんな会を経験できるのも桃豚のおかげ････

赤司くんのおかげ････

ありがとう。

photo / shigematsu misa

桃豚・・・

　うきはの果樹農家、赤司直紀氏が育てている桃の企画外品を出荷前の３０日～５０日間（一頭当たり約１３０個）与えて育った豚です。ふんわりとした肉質、口に残るほのかな甘味と旨味が特徴です。
　
期間限定、超希少豚肉!!　是非ご賞味下さい。

●ロースとんかつ用（７mm）
●ロースしょうが焼用(2mm)
●ロースしゃぶしゃぶ用(1mm)
●バラ焼肉用（3mm）
●バラしゃぶしゃぶ用（1mm）

■各300g真空冷凍包装　￥１．２００

メール、FAXにて受付中です!!

※業務用もご用意致します、お問合せ下さい。

ＲＩＶＥＲＷＩＬＤ
８３９－１３０７福岡県うきは市吉井町橘田５６８　
ＴＥＬ０９４３－７５－５１５０　
ＦＡＸ０９４３－７６－４０３５

手軽に桃豚を味わいたい方はこちらのお店へ！

山下ワイン食道
文明開化
うわのそら

お料理　広沢京子
飲み物　妹尾いづみ（coffon）

昨年の警固（coffon）から今回は吉井（RIVERWILD）に会場を移しての開催。
広沢京子さんによる「桃豚の会」。今回も皆様より絶賛を頂き素晴らしい会となりました。

メニュー

drink　　　桃のソーダ
桃のモヒート

　amuse 　桃豚のリエット　　
　　　　　 桃豚の桃の葉スモーク、森光牧場のチーズ添え
　　　　　 桃クリームのパイ

前菜　　 桃豚スープと野菜のジュレ　
　　　　　桃とライムとチコリの生春巻き　
　　　　　桃フォッカッチャ　　

　メイン　桃豚のロースト　～またいちの塩で 　
　　　　　桃豚とインゲン豆の煮込み　

　rise 桃とブルーチーズのリゾット

　デザート　桃ソルベ　
　　　　　　桃ベークドケーキ　　　　　
　　　　　 ＋またいちの塩プリン

※桃豚只今販売中です!!　リバーワイルドまでお問合せ下さい!!

桃･･････････赤司農園（うきは百姓組）
チーズ･･････森光牧場
塩･プリン･･･またいちの塩 米･･････････野上耕作舎
桃豚････････RIVERWILD

器･･････････中里隆 etc

九州ちくご元気計画が主催する「ちくご元気計画　in　 tokyo」に関わらせて頂いた。
この度、会場となったラ・ケヤキは、新宿御苑の森に隣接する緑豊かな場所。数年前から、東京柿豚会でお世話になっている事もあり、馴染み深い会場でもある。

今回僕は、赤司直紀くんの桃とコラボした「桃豚」で参加することとなった。

お料理を担当したのは昨年から桃豚でお世話になっている料理研究家、ゴトウタカコさん。

屋外では八女茶を愉しむワークショップが開催。神楽坂で日本茶カフェを営む柳本さんとは久しぶりの再会。

晴天の庭で頂いた「うきは百姓組のフルーツパフェ」とても美味しかった。

ぼくは「桃豚」をロースト。

「桃豚ソーセージ」は和風ポトフで。

夜は永山マキさんのLIVEが催されるなど、贅沢なプログラムだった。

会場には友人達が忙しい中、足お運んでくれて嬉しかった。
朝から深夜まで、たくさんの人と話した･･････
とても満たされた時間だった。

大屋窯にて開催するパーティの為、その前夜 山口入り。
友人の案内で美味しいフレンチを頂いた。

そして大屋窯へ。
濱中史朗さんの空間とカップで頂くcapime coffee。

party menu

桃豚のロースト。
スペアリヴのスパイシーグリル＆味噌焼。
生ウインナー。
スペシャルビッグドッグ。

秋吉くんの葡萄。

史朗さんの器に盛ると、お互いに輝きを増す素晴らしさ。

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