3/29（日）の営業はスタッフ研修の為、 物販のみとなり、飲食物の提供を行いませんのでご了承ください。

吟醸豚の料理会@KYODO HOUSE （世田谷区経堂）

2020/2/21　19:00:開始

料理 竹花いち子

会費 6.000円

■うきは食材とブルゴーニュワインのペアリングを愉しむ料理会を開催します。

フランス・ブルゴーニュの生産者「ドゥヴネイ・マルス」が来日します、それを記念したディナーを開催する運びとなりました。
日程：1月21日　火曜日
時間：19：00
場所：PHANTOM
料理：井口和泉
会費：30,000 yen ※受付終了

■メニュー
吟醸豚《若竹屋酒造場とのコラボレーションによる豚肉》をはじめ、うきは食材をメインに。

■ワインリスト
Meursault Sous La Velle ムルソー　スー・ラ・ヴェル　2017
Pommard 1er Les Arvelets ポマール　1級　レ・ゼルヴレ　2015
Vosne Romannée Aux Réas ヴォーヌ・ロマネ　オー・レア　2017
他2種含む全5種

【ワイナリー詳細】
2011年にスタートしたマイクロ・ネゴシアンであるドゥヴネイ・マルス。2015年から本格スタートにも関わらず、現地評価も急上昇中で、パリ三ツ星のランブロワジーを始め、既に20件以上の星付きレストランでワインが採用されるなど、頭角を現しているワイナリーです。2018年より本拠地をピュリニー・モンラッシェに移し、彼らの理想とするブドウを手に入れるため、自社畑を買い進めています。栽培と醸造を担当するジェレミー・マルスは、ムルソーの「ミッシェル・カイヨ」で、若くして栽培・醸造を務めていました。独立した現在は、栽培に重きを置いたスタイルを貫いています。彼が管理する畑は、他の生産者所有のものとは異なり、樹勢に優れ、果実の健康状態や成熟度にも目を見張るものがあります。さらに、除草剤や化学肥料、防虫剤の使用をやめ、できるだけ土地を耕さずに、下草に畑の栄養と健康状態を管理させる手法をとり、さらに品質の高いブドウを得ようとしています。醸造は、非常にシンプル。赤白問わず、抽出を繊細に丁寧に行うことにより、旨味溢れるジューシーな果実味と透明感、柔らかさをワインに表現しています。また、熟成では新樽比率を常に40%ほどに固定し、ワインの味わいの変化を、ブドウの品質や畑（土壌、気候）から表現することに努めています。

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初春のお慶び申し上げます。
1/13に開催する、農業生産者集団アグリパンクスのイベントのご案内です。

■鎌浦米の餅つき、柿豚のホルモン焼、ピエロック一座による公演《人形劇》、ファントムにて山口真理さんによるスイーツショップが開店するなど愉しみな午後になる事間違いなし！

今回初の大人は勿論、子供向けの祭りです。
どうぞ新春の一時、短い時間ではありますがほっこり過ごしませんか!
皆様のご来場お待ちしております!（アグリパンクス一同）

《新春アグリパンクス賀詞交歓会2020!》
☆ピエロック一座がやって来る！

■日時　1/13（月）12:00開場　16:00終了
■会費　2,500円（小さなお子さんは無料）
■会場　リバーワイルド裏手特設会場
お申込みはSNS、フェイスブック、インスタグラムなどでお知らせ下さい。

※申込多数の場合、入場制限がかかる場合が有りますのでご了承ください。

2019年
12/26（木）〜29（日）通常営業
12/30（月）柿豚大鍋会/松園製作所（糸島）参加者受付中〜

2020年
1/6（月）井上誠 料理会（PHANTOM）まもなく受付開始。
1/11（土）リバーワイルドカフェ営業開始
※2020年より月・火・水を定休日とさせて頂きます。